ISO22000
よくある質問 Q&A
Q、取り置きは何日間可能ですか？
A 、販売商品が食品の為取り置きは最長２週間とさせて頂いています。
Q、業務用商品は扱っていますか？
A 、野菜パウダーにつきましては業務用がございます。その他の商品については別途お問い合せ下さい。場合によっては弊社営業よりご連絡さしあげます。
Q、フリーズドライ商品の賞味期限はどれくらいありますか？
A 、通常お客様にお送りする商品は賞味期限の残りが6ヶ月以上のものになります。開封後は水分を吸収しやすくなりますので、お早めにお召し上がりください。
Q、フリーズドライとエアドライ（熱風乾燥）の違いは何ですか？
Ａ、乾燥法の違いです。
フリーズドライは食品を凍結させた状態で水分のみを乾燥させ、エアドライは熱風で商品を乾燥させます。
詳細を以下でご説明しておりますのでご覧下さいませ。
◆フリーズドライ
フリーズドライとは、食品を凍結させた状態で水分のみを蒸発させる乾燥方法です。
過度に加熱しないため、風味や栄養素の損失が少なく、最高の乾燥方法と言われています。
フリーズドライで代表的なものは、インスタントコーヒー、インスタント味噌汁、ラーメンのかやくです。
長野県の伝統食品である凍豆腐や棒寒天は天然のフリーズドライともいわれています。
食感や色、香りがよいのが特徴で、トッピング感覚でお味噌汁やスープにお好みの野菜を
ふりかけて、軽く混ぜるだけで召し上がっていただけます。
葉野菜などは、お湯を注いですぐに食べられますが、根菜類などは戻りにくいため、
やはり熱湯を使って1分程度湯戻しして、お使いいただきます。
◆エアドライ・熱風乾燥
エアドライとは、熱風によって食品を乾燥させる方法です。
特にキャベツなど葉野菜は、ADのほうが食感が残るためおいしいです。
エアドライで代表的なものは、カップラーメンのかやくです。
根菜類などをお召し上がりいただく際は熱湯を使って3〜5分程度湯戻しして
お使いいただきます。
Q、乾燥野菜は実際の生野菜でどれくらいの量に相当しますか？
例えば乾燥キャベツ1袋は、
生キャベツの何グラムに相当するのでしょう？
A、野菜の種類によって若干異なりますが、乾燥することにより、生野菜の状態から比べ、
約7〜10分の1の重量になります。
キャベツですと販売しております40gで生キャベツ約270gに相当いたします。
（生のキャベツの葉1枚を約50gとすると5枚半ほどになります）
Q、原産国が中国の商品がありますが、残留農薬などについての対策はどうなっていますか？
A、弊社での中国加工食品は弊社合弁工場及び協力工場において加工しております。
実際に使用している農産物は、契約栽培品であることを基本としております。
そのため農薬については、日本で認められている農薬を指定、配給し、
その使用方法まで指導し、記録、監視されたものを使用しております。
実際に種子〜栽培〜収穫におきまして、弊社合弁工場及び協力工場の 専門管理組織が、農家に対して管理をしており、弊社日本人スタッフも駐在し、 常に栽培管理基準を基本通り運用しているか確認し、日本にも報告が来ております。
また、弊社日本工場におきましては、残留農薬を分析できる機器を配備し、 常に入荷する製品の検査を実施して、基準に合致しているか検証した上、 販売させていただいております。
補足として、農産物である以上、一部気象条件等で契約栽培のみでは 対処できない場合もございますが、その場合は事前に日本で認められた農薬の 使用及び栽培記録があるものを選定し、さらに実際に栽培している農産物について 農家単位毎に残留農薬の検査を実施し、安全性を確認した上、購入・加工をしております。
安心・安全の取り組みについてのさらに詳しく説明したページはこちら＞＞＞
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アスザックフーズ株式会社
とっても楽しい素材屋さん お客様係 担当 龍堀、阪田、大平、小林
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